DOP UMBRIA Colli Orvietani Nuovo Raccolto 2022-2023 – Olio EVO – estratto a freddo filtrato – lt 3 – DISPONIBILE DAL 18 NOVEMBRE 2022

DOP UMBRIA Colli Orvietani
lt 3
Nuovo Raccolto 2022-2023 Olio extravergine di oliva
Estratto a Freddo - Filtrato

ALTITUDINE OLIVETI: da 300 a 450 mt;
OLIVAGGIO: leccino, frantoio ,moraiolo ed altre cultivar ammesse in accordo al disciplinare di produzione;
TERRENO: misto tra argilla e sabbia gialla;
SISTEMA DI RACCOLTA: bracatura a mano o mezzi meccanici entro il 20 novembre di ogni anno;
SISTEMA DI FRANGITURA: procedimento meccanico a ciclo continuo con estrazione a freddo (temperatura di lavorazione inferiore ai 27° gradi C°);
ASPETTO: limpido dovuto a leggera filtrazione a cartoni;
COLORE: colore verde con riflessi gialli;
OLFATTO: medio-leggero con sentori vegetali;
GUSTO: fruttato erbaceo medio leggero;
IMPIEGO IN CUCINA: a crudo si esaltano al meglio i pregi di questo olio, con insalate,verdure cotte, ottimo nel pesce, pasta, carni bianche rosse, minestroni, risotti, zuppe e legumi.